宇都宮餃子 みんみん・正嗣(まさし)が牽引する餃子の聖地をご案内!

宇都宮餃子

 

夕ご飯のオカズに、ラーメンのお供に、そしてビールのおつまみにと食する機会の多いのが餃子ですよね。

当然ながら中国で誕生したこの料理ですが、その歴史は非常に古く、紀元前6世紀頃の春秋時代の古墳の中からも副葬品として餃子が発見されているといいますから驚きですよね。

そんな餃子を日本で初めて食べた人間として伝えられるのが、天下の副将軍として有名であった徳川光圀(水戸黄門)であり、日本への伝播は江戸時代であったとされます。

しかしながら、本格的に庶民の料理として広がって行くのにはかなり時を経なければならず、レストランなどで提供されるようになったのは戦前。

そして一般に食べられるようになったのは戦後になってからであるとのこと。

戦時中、中国大陸に渡っていた方たちがその製法を持ち帰り、各地で広がっていったのが切っ掛けであると言われているのです。

そして戦後70年を経て餃子は全国各地で独自の進化を見せ、有名な宇都宮や浜松を始め、福島、神戸、福岡、大阪といった都市でもご当地グルメとして人気を博しているのです。

本日なそんなご当地餃子の2大巨頭の一つ、宇都宮餃子と、名店として知られる宇都宮餃子みんみんと正嗣(まさし)について、お話させて頂きたいと思います。

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餃子の街・宇都宮

浜松とならぶ餃子の聖地として有名なのが、東北の玄関口に位置する宇都宮です。

この地では戦後直ぐから餃子文化が華開いており、全国の餃子消費量ランキングでも常に上位を占めるなど、その餃子への愛は只ならぬものを持っている地域と呼ぶことが出来るでしょう。

1990年代にはこの餃子を町興しに利用しようするムーヴメントが起こり、業者団体「宇都宮餃子会」が発足。

以降は行政とも共同で餃子の街として一大キャンペーンを展開し、餃子店巡りのツアーに、銅像の建立など、その盛り上がりはマスコミ各社にも取り上げられ程でした。

宇都宮餃子2

 

実はこの宇都宮、戦時中、街に駐留していた部隊が中国に配属されており、大陸と宇都宮行き来する将兵が多かったため、この当時から餃子を食べる文化がもたらされており、

戦後を迎えてから餃子の食文化が広まった他の地域に比べて、一日の長がある場所なのです。

そして戦後の到来と共に、餃子は一気に市民の間に広まり、現在では市内に200軒を超す店舗が軒を連ねることとなっています。

また、餃子一皿の価格が非常に安い(200円程度が主流)ことでも有名であり、学校帰りの学生などがおやつ代わりに餃子を食するという独特の地域性が誕生していくのでした。

ではこの宇都宮餃子、他の地域の餃子に比べて如何なる特性を持っているのかと言えば、

最大の特徴は非常にふんだんな野菜を餡に使用しているという点であり、その割合は平均で野菜7割の肉類3割とされ、さっぱりとヘルシーな食味が持ち味となっています。

皮に閉じ込められた肉汁がじっくりと染み込んだ野菜を、パリパリの皮と共に頬張る瞬間は正に至高の一時であり、多くのリピーターを生み続けているのです。

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宇都宮餃子界を牽引する二つの名店

そして、そんな宇都宮の餃子界を牽引しているのが、みんみん、正嗣(まさし)の両店舗です。

両店共に、平日でも行列の出来る人気店となっておりますが、みんみんは昭和三十三年創業の老舗であり、

創業者が北京で覚えた味に工夫を重ねて完成したという、白菜たっぷり、皮もパリパリのジューシーな餃子は、一度食べればクセになること請け合いの絶品餃子となっています。

 

これに対して、もう一つの人気店 正嗣(まさし)は、同じく創業40年と言う歴史を有している上、その日の気候に合わせて餡の配合や、皮の厚さにまでこだわり抜いているという実力派であり、

宇都宮っ子の間でもその好みは、みんみん派・正嗣(まさし)派に真っ二つ分かれているといいますから、この二店の人気が如何に高いものであるかが窺い知れますよね。

 

宇都宮餃子について管理人より一言

これまで、何度となく餃子を食べに宇都宮に足を運んでいる管理人。

ビール好きの私としては、最高の餃子を頬張りながらの一杯を求めてお店を彷徨い歩いているのですが、

やはり最後に辿り着く場所は、みんみんさん、正嗣(まさし)さんという二大巨頭になるのではないでしょうか。

それぞれのお店に個性はありますが、たっぷりの野菜(白菜)にパリパリの皮という宇都宮餃子ならでは餃子感はしっかりと残されており、正に甲乙付けがたい美味さで迎えてくれます。

宇都宮餃子の名店、みんみんと正嗣(まさし)の味をお取り寄せして、自宅で食べ比べ・・・。

そんな贅沢もたまにはよろしいのではないでしょうか。

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出典 ウィキペディア・餃子

出典 餃子 宇都宮みんみん

出典 宇都宮・餃子専門店「正嗣(まさし)」公式ホームページ

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