横浜家系ラーメン総本山吉村家の味をお取り寄せで!

横浜家系ラーメン

 

今や日本の国民食とも言われているのがラーメンです。

本来は中華料理のメニューであったはずですが、日本に伝えられたラーメンは全国各地で独特の進化を遂げ、今や日本独自の食文化にまで昇華されていると言っても決して過言ではありません。

事実、海外からの観光客の多くが日本のラーメンを食べ歩き、本場中国の方までもそれを行っているといいますから、日本のラーメン文化は国際的にも認知されたものと言うことが出来そうです。

ラーメンの進化の過程を紐解けば、味噌、醤油、塩、豚骨というトラディショナルな味を磨き上げたものと、これらをベースに独特の創意工夫を行っている二つの流れがありますが、

その後者の流れを汲む代表的なご当地ラーメンが神奈川県の横浜周辺に広がる「家系(いえけい)」ラーメンなのではないでしょうか。

横浜家系ラーメンは豚骨醤油ベースの濃厚なスープと、それに負けない存在感を持つ中太ストレート麺が特徴となっており、横浜の名物ラーメンとしてその名を馳せているのです。

本日はそんな横浜のラーメンと、その元祖店・横浜家系ラーメン総本山吉村家についてお話してみたいと思います。

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家系ラーメンの発祥

そもそもこのラーメンは1974年、家系総本山と呼ばれる吉村家(よしむらや)にて誕生。

これまで体験したことのないガッツリとした食べ応えが、若者を中心に人気を博し、大ブレイクを果たします。

その後、のれん分けなどを繰り返し、現在では横浜市内に150店もの「家系」名乗るラーメン店が軒を連ね、日本全国、海外を入れればその数は1000店舗にも及ぶと言われているのです。

そしてその多くが本家の吉村家同様に「~家」という店名を付けていたことにより、この家の文字をとって「家系ラーメン」という呼び名で定着していくこととなります。

本日はこの家系の総元締めである吉村家がプロディースするお取り寄せラーメン「アイランド食品 箱入横浜ラーメン吉村家」のご紹介です。

横浜家系ラーメン2

 

絶品家系ラーメンをお取り寄せ!

家系ラーメンの総本山吉村家は横浜市中区の大通り沿いに居を構えています。

創業から40年近く経つ現在でも、開店前には長蛇の列が出来、地元の人間でも食べるに一苦労する人気店なのです。

しかしながら、長い列に並んだ後に提供されるラーメンは、とても素晴らしい逸品であり、一口食べれば並んだ苦労など一瞬で吹き飛んでしまうと、多くのリピーターを生み出し続けています。

店主である吉村氏は、昔ながらの東京の醤油ラーメンと、福岡の豚骨ラーメンを融合すれば、美味しいラーメンが造れるのではないか?

という発想の下に家系の味を開発したとされ、使用されているスープは確かに豚骨の濃厚な旨味と、醤油ラーメンの鮮やかな出汁の味が見事に両立されており、そのお味はお見事という他はない代物。

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また、中太のストレート麺は小麦の味が強い上、よりスープに絡むべく短めにカットされているなど、その随所に店主の強いこだわりを感じることが出来るはずです。

なお、家系ラーメン全体の特徴として、注文時に味・脂・麺の堅さをオーダーすることが可能であり、自分好みにカスタマイズされたラーメンを常に食べることが出来るのも人気の秘密。

現在では多くののれん分け店、亜流店が出店していますが、やはり家系を語るのであれば、まずは総本山「吉村家」のラーメンを食してみてからにしたいものですよね。

横浜の地が育み、世界にまで普及した家系ラーメンの真髄をご自宅でじっくりと味わってみては如何でしょうか?

 

横浜家系ラーメンについて管理人より一言

ラーメン大好きな管理人は、定期的にラーメンの食べ歩きに出掛けます。

そして横浜を訪れた際に必ず立ち寄るのが、この吉村家さんなのです。

しかしながらこのお店、平日の昼間に行っても大行列の超人気店。

何時でも好きな時にあの味を楽しみたいな・・・思っている際に見つけたのがこちらのお取り寄せ商品でした。

横浜家系ラーメン3

 

流石に吉村家の味と寸分違わずにという訳にはいきませんが、亜流店などで食べるラーメンよりは遥かにクオリティーの高い仕上がりとなっており、ご自宅に居ながら本場の家系ラーメンの味を堪能して頂けるはずです。

もちろん、付属のレシピに記載されている作り方で召し上がるのが一番ですが、某のれん分け店でも行われている、山盛りの青ネギトッピングは非常に美味しく、おすすめの食べ方であると思います。

また、おろしニンニクを加えれば更にスープの濃厚さが増しますし、

ちょっと重たいと感じる方には、おろし生姜を加えての食べ方がおすすめ。

胃への負担が軽減される上、スープの中に紛れた出しの旨味が強調されますから、女性の方には嬉しいのではないでしょうか。

横浜が育んだ横浜家系ラーメン総本山吉村家の味を心ゆくまでご堪能頂ければ幸いです。

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出典 ウィキペディア・家系ラーメン

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